En pleine période de taille

Parmi les travaux de la vigne, la taille est l’acte fondateur. Elle commence dès la chute des feuilles et s’effectue pendant tout l’hiver. Elle permet d’assurer, dans un premier temps, la meilleure circulation possible de la sève vers les bourgeons. Il est important que la sève soit distribuée de façon égale à tous les bourgeons.

La taille donne sa forme à la vigne, elle permet d’éviter l’entassement du feuillage. Une bonne taille maximise la capture des rayons lumineux pour ensuite favoriser l’aération des grappes.